STEP 1

Tagliare a cubetti il burro a temperatura ambiente. Aggiungere i semi del baccello di vaniglia (facoltativi ma consigliati) e la scorza grattugiata di mezza arancia biologica o comunque non trattata.

STEP 2

Aggiungere anche lo zucchero a velo ed amalgamare il tutto. L’impasto può essere fatto tranquillamente a mano o se si possiede, con la planetaria.

STEP 3

Sbattere un po’ le uova e versarle a filo nel composto, un po’ per volta così da farle amalgamare bene.

STEP 4

Versare anche le farine (00 e di nocciole) e mescolare rapidamente per farle amalgamare. Stendere la pasta frolla alla nocciola su un foglio di carta da forno, coprirla e farla raffreddare in frigorifero per almeno un’oretta.

STEP 5

Creare dei dischi di diverse dimensioni: Vi riporto il diametro: - base di 9 cm - 7 cm - 6 cm - 5 cm - 3,5 / 4 cm - 3 cm - 2 cm Ne ho realizzati due per ogni diametro così da ottenere poi due alberelli 3D. Cuocere in forno statico e preriscaldato a 180°C per circa 10 minuti, controllare comunque il forno durante la cottura.

STEP 6

Montare insieme il mascarpone, la panna e lo zucchero a velo fino ad ottenere una consistenza cremosa, poi aggiungere un po' di cannella in polvere e la scorza grattugiata di arancia. Inserire la crema in una sac à poche con bocchetta liscia ( il diametro della bocchetta che ho utilizzato è 1 cm).

STEP 7

Posizionare la base, ossia il disco più grande e realizzare gli spuntoni in modo circolare, partendo da quelli esterni che dovranno essere il più regolari possibile perché visibili dopo l'assemblaggio.Posizionare il disco consecutivo per dimensioni, in ordine decrescente e ripetere il procedimento realizzando altri spuntoni.Continuare allo stesso modo fino ad utilizzare tutti i dischi.Sopra l'ultimo disco realizzare un unico piccolo spuntone e posizionare un lampone fresco.Spolverizzare con dello zucchero a velo setacciato come fosse neve e... l'alberello 3D è pronto!