STEP 1

Unite la farina con il tè matcha, la farina di mandorle e lo zucchero a velo.

STEP 2

Aggiungete il burro tagliato a pezzetti ed impastate con le dita fino ad ottenere un composto sabbiato.

STEP 3

Unite i tuorli e l’aroma mandorla ed impastate fino ad ottenere un composto omogeneo.

STEP 4

Formate un panetto, avvolgetelo con la pellicola alimentare e lasciate riposare l’impasto in frigorifero per almeno 1 ora. 
Trascorso il tempo, stendete la pasta frolla con il matterello e ricavate le stelle di varie dimensioni.

STEP 5

Trasferite i biscotti su una teglia rivestita con carta forno ed infornate a 180° per circa 15 minuti.

STEP 6

Sfornate e lasciate raffreddare bene prima di procedere alla decorazione.

STEP 7

Montate l’albume con lo zucchero a velo.

STEP 8

Unite il succo di limone, sempre sbattendo fino ad ottenere una consistenza compatta.

STEP 9

Trasferite la ghiaccia reale in una sac à poche e decorate i biscotti a piacere.

STEP 10

Posizionate la ghiaccia anche al centro dei biscotti per incollare le stelle una sull’altra.

STEP 11

Fate asciugare bene per almeno 8 ore.

STEP 12

L’albero di biscotti si conserva chiuso in un contenitore per un mese.