STEP 1

Servire con una riduzione del liquido di cottura con l'aggiunta degli sciroppi.

STEP 2

Marinare 1 notte l'agnello con: 2 spicchi di aglio, la cipolla, gli sciroppo, rosmarino, alloro e maggiorana.

STEP 3

Tirare fuori dal frigo 3 ore prima di cuocerlo. Non buttare la marinatura.

STEP 4

In un tegame distriibuire olio, aggiungere l'agnello, rosmarino, 3 spicchi aglio, sciroppo di timo e salvia e cuocere in forno a 210°C per 5 minuti sfumando con il vino.

STEP 5

Aggiungere sale e pepe e proseguire l acottira a 170°C per 25 minuti irrorando con liquido di cottura.

STEP 6

Aggiungere le patate viola e termiare la cottura dopo 35 minuti. Continuando ad irrorare.