STEP 1

Cominciamo a preparare il brodo

STEP 2

Peliamo metà dei fichi

STEP 3

In una pentola portiamo a bollore sedano, carote e cipolla tagliate grossolanamente, sale e le bucce dei fichi pelati

STEP 4

In un pentolino tostiamo il riso

STEP 5

Cominciamo a cuocerlo, aggiungendo il brodo un mestolo alla volta

STEP 6

Arrivati a metà cottura, aggiungiamo la polpa dei fichi

STEP 7

Tagliamo finemente il rosmarino, lo aggiungiamo al risotto

STEP 8

A cottura ultimata, togliamo dal fuoco e mantechiamo con olio e il parmigiano reggiano, una spolverata di pepe e regoliamo di sale

STEP 9

Impiattiamo con la restante parte dei fichi tagliati a fette

STEP 10

Il nostro risotto è pronto!

STEP 11

Buon appetito 😎😎😎!!!