Lasagna al pistacchio con pancetta e provola
Lasagna al pistacchio con pancetta e provola
Introduzione
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Ingredienti
latte1 lt
burro100 g
farina100 g
fogli di lasagna fresca12
pancetta200 g
mozzarella200 g
provola250 g
pistacchi150 g
parmigiano40 g
olio EVO50 ml
foglie di basilico3
limoneq.b.
granella di pistacchiq.b.
saleq.b.
pepeq.b.
Procedimento
STEP 1
Far sciogliere il burro in un pentolino su fuoco basso, in seguito aggiungere la farina e far dorare leggermente il composto.
STEP 2
Versare lentamente il latte tiepido e fare cuocere mescolando spesso fino ad ottenere la consistenza desiderata.
STEP 3
Unire i pistacchi sbucciati, olio evo, parmigiano grattugiato, acqua, basilico, scorza di limone e frullare il tutto.
STEP 4
Unire il pesto di pistacchi alla besciamella e aggiustare di sale e pepe.
STEP 5
Distribuire uno strato leggero di besciamella sul fondo della pirofila (20X28 cm - altezza 5cm) e disporre i fogli di lasagna fino a coprire l’intera superficie. Versare altra besciamella e unire la provola e la mozzarella tagliate a cubetti.
STEP 6
Distribuire la pancetta rosolata e la granella di pistacchi.
STEP 7
Ripetere l'ordine fino all’esaurimento degli ingredienti concludendo con uno strato di fogli di lasagna e besciamella. Spargere la granella di pistacchi e infornare a 180°C per 20/25 minuti.
STEP 8
Servire!
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