Focaccette alla Nerano in padella
Focaccette alla Nerano in padella
Introduzione
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Ingredienti
- Per l'impasto:
farina 0300 g
acqua tiepida o latte tiepido150 ml
lievito istantaneo per torte salate½ bustina
olio EVO30 ml
saleq.b.
- Per il ripieno:
zucchine piccole2
provolone del monaco120 g
basilico10 foglie
olio EVO1 lt
Procedimento
STEP 1
Tagliare le zucchine a rondelle sottilissime e friggerle in abbondante olio extravergine d’oliva caldo, scolare su carta assorbente e tenere da parte.
STEP 2
In una terrina combinare insieme la farina, l’acqua tiepida, il lievito e l’olio e cominciare ad impastare.
STEP 3
Aggiungere il sale e impastare ancora fino ad ottenere una palla.
STEP 4
Stendere l’impasto su un piano leggermente infarinato. Con un coppapasta o un bicchiere, ricavare dei dischi.
STEP 5
Farcire la metà dei dischi con il provolone del monaco tagliato a pezzettini piccoli o grattugiato, le zucchine fritte, una foglia di basilico, e altro provolone. Quindi chiudere con i rimanenti dischi sigillando bene con le dita.
STEP 6
Cuocere in una padella ben calda con un filo d’olio circa 5 minuti per lato.
STEP 7
Servire calde!
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