Primi piatti veloci

Spaghetti con aglio nero, stracciatella e crema di zucca.

Al contrario della mia convinzione, l'aglio nero è un aglio fermentato che diventa scuro e dalle note di liquirizia. Questo piatto è un connubio di sapori con ingredienti che si sposano perfettamente

Linguine con le cozze

Una classica e semplicissima ricetta, ma cremosa come non l’avete mai vista

Spaghetti limone e pecorino

Spaghetti risottati in acqua di limone.

Linguine pistacchiose

Linguine al pesto di pistacchio, basilico, pecorino romano e guanciale croccante.

Paccheri con pesce spada e coriandoli di melanzane

Paccheri al pesce spada e coriandoli di melanzane e un primo piatto di eccellenza mediterranea che si prepara in pochissimo tempo. #BrigataAltaCucina

Gnocchetti di patate al pesto di basilico con stracciatella pugliese e pomodorini

Pasta fredda italiana

Per noi è ufficialmente iniziata la stagione delle paste fredde 😋😋 veloci e buonissime.. questa in particolare la facciamo anche quando abbiamo ospiti a cena quasi all’ultimo minuto ..

Gnocchi di patate con zucchine, speck e crema di zucchine e basilico

Spaghetto quadrato aglio olio e nero di seppia con crema cozze e zafferano

Un aglio e olio arricchito con il profumo e il sapore di mare dato dal nero di seppia e dalla cozza ,nota speziata dello zafferano.

Spaghetti al dragoncello

Una pasta dal sapore così fresco e gustoso da leccarsi i baffi e in più è d'obbligo la scarpetta al sughetto che resta nel piatto 😋

Spaghetti di Gragnano alla crema di peperoni rossi e gialli, cozze e salsa di prezzemolo.

Un connubio perfetto: peperoni e cozze. Un piatto avvolgente, cremoso, saporito

Tagliolini al pesto di carote

Fate risottare i tagliolini in olio ed acqua calda, in un'altra padella facciamo cuocere le carote con aglio e burro, dopo 15 minuti raccogliete le carote e frullatele. Aggiungiamo nei tagliolini, la crema di carote. Fiamma bassa, e facciamo restringere. Impiattiamo, aggiungiamo granella di pistacchio, olive nere e il piatto è pronto.