Lievitati salati 😋

Focaccia alta idratazione con lievito madre liquido

Focaccia alta idratazione con licoli tanto gustosa quanto salutare ha fatto impazzire tutti con questo super impasto sofficissimo e i suoi ottimi ingredienti.

Calzoni fritti

Straordinariamente buoni quanto semplici da realizzare

Focaccia alla zucca

Morbidissima

Pizza classica

Il migliore risultato per fare una pizza in giornata?

Pizza margherita

Un'ottima pizza margherita con cornicione ben alveolato con cottura padella/ grill

Ricetta pizza Bonci

Un vero maestro dal quale apprendere tutti i segreti sulla pizza. La pizza di Bonci è davvero favolosa perché utilizza un impasto a lunga lievitazione, con pochissimo lievito in modo da risultare più digeribile e leggera. Si impasta il giorno prima e poi si lascia riposare fino al giorno dopo quando, dopo un’ulteriore lievitazione, verrà farcita e cotta in teglia.

FOCACCELLE DI SEMOLA

Le focaccelle di semola sono ghiotte, con un gran cornicione  croccante,  ottime in sostituzione del pane magari accompagnati da un tagliere di salumi e formaggi.

Gnocco fritto

Lo potete trovare praticamente ovunque in Emilia, ma attenti che a seconda della zona cambia nome: è chiamato “IL” gnocco fritto a Modena, la crescentina a Bologna, la torta fritta a Parma, il pinzino a Ferrara, il chisolino a Piacenza e addirittura piadina fritta in Romagna

Focaccia da farcire

Per questa super focaccia da farcire ho pensato di utilizzare una farina particolare: la farina di Teff, ottenuta dalla lavorazione del chicco più piccolo del mondo: il Teff, per l’appunto, un cereale originario dell’Etiopia coltivato da cinquemila anni.

Pizza di carciofi

Ricetta di famiglia super approvata e attesa nel periodo invernale, quando i carciofi sono di stagione. Con questa pizza ripiena farete sempre un figurone! Immaginate un ripieno con carciofi, prosciutto cotto e provola filante e già vi farete un'idea di cosa stiamo parlando!

Pizza in teglia alta e soffice

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Focaccia soffice