La cucina secondo La Biffi

Un piatto semplice ma ricco di gusto, dove la delicatezza dei filetti di pollo incontra la dolcezza vivace dei peperoni saltati, in un’esplosione di colori e profumi mediterranei.
Accompagnato da una fetta di pane casereccio o un letto di riso basmati, questo piatto si trasforma in un secondo completo, sano e confortante, perfetto per ogni stagione. Ideale per chi cerca sapore, leggerezza e un pizzico di eleganza nella quotidianità.

Hamburger di pesce spada con cipolla rossa di Tropea al succo di pompelmo e pinoli tostati

Spigola al cartoccio

Seppioline ripiene

Polpette quasi light

Involtini di zucchine al forno

Polpo grigliato su crema di patate

Filetti di Pollo con Peperoni

Dany

Frittelle di alghe

Frittelle di Bianchetti

Involtini di pesce spada

INVOLTINI DI LONZA, SPECK SU CREMA DI YOGURT E POMODORINI CONFIT

Polpettone di tonno

Gnocco fritto

Filetti di sardine al forno

Carla Pace

Teneri filetti che restano succosi , avvolti da una panatura extra croccante .

Da cuocere in forno oppure da fare fritti.

Il risultato finale vi assicuro che non cambia.

E’ per questo motivo che solitamente  li cuocio nel forno ,  in quanto ogni volta mi tocca prepararne davvero tanti , perchè qui a casa ne vanno tutti matti.

Trippa con fagioli a modo mio.

Lonza di maiale alla birra rossa con prugne

Pollo ra bon’armuzza

Polpo 'mbriaco al vino rosso ♥️

Fettine alla pizzaiola

Polpettone con cremina di verdure

Filetti di pollo super croccanti

helta

Spezzatino di manzo e zucca

Rolle' di pollo farcito

Zucchine ripiene con polpette

Platessa alla sorrentina

Involtini di pollo con scamorza e pancetta

Polpette Gluten Free di carne di Vitellone con Salsa di pomodoro di nostra produzione

Filetti di salmone alla mediterranea con patate

Nunzia

Il cefalo cerino è una qualità di pesce pescato al largo del golfo di Pozzuoli,le sue carni morbide e leggere sono apprezzate anche dai bambini,e in questa ricetta ho utilizzato le patate viola che hanno dato un tocco in più alla ricetta

Piadina romagnola 😋

Sbriciolata di Patate con Salsiccia, Scamorza e Funghi

Sformato di zucchine

Burger di spinaci e ricotta 😍

Ceci croccanti al Burro di Arachidi

Panino pistacchioso

Filetto di cefalo cerino in friggitrice ad aria.

Patate alla birra

Cotolette in armonia

Polpette alla boscaiola

Peperoni imbottiti

Patate ripiene

Uova alla pizzaiola

Filetto di manzo con peperoni arrosto e pane croccante

Funghi in pastella

Tartare di manzo al profumo di limone 🍋

Involtini di trippa pugliese 😋

Polpettone di patate e tonno

Melanzana ripiena alla nduya

Filetto di manzo con asparagi e patate

Un secondo piatto raffinato e saporito: tenero filetto di agnello, scottato e aromatizzato, adagiato su un trito di funghi champignon e porcini (duxelles), quindi avvolto in uno scrigno dorato di pasta sfoglia croccante. Una variante originale del celebre "beef Wellington", perfetta per chi ama i sapori decisi ma eleganti.

Coscia di maiale in bella vista

INVOLTINI DI LONZA CON PANCETTA

Frittata con spinaci e provola affumicata

FARINFRITTATA CON ZUCCHINE E MENTA

SUPER GRIGLIATA

Mousse di pesce

Filetto di agnello con funghi in crosta

Lele

La senape Rotisseur viene spesso impiegata in carni alla griglia per la sua rusticità e sapore pungente. Qui ho voluto utilizzarla per questo filetto di maiale creando una salsa con una particolare consistenza e gusto deciso e inconfondibile. Un piatto semplice ma elegante, perfetto per una cena speciale senza lunghe preparazioni.

Crespelle alla borragine

POLPETTE ANNITA

Sanguinaccio di maiale, puccia e polenta

Mozzarelline fritte in Airfryer

POLPETTE DI MELANZANE ALLA PIZZAIOLA 😋

STRACCETTI DI POLLO CON FUNGHI E ZUCCA

Filetto di maiale al sale affumicato, senape Rotisseur e miele

Feta con broccoli e pane croccante

Panino con prosciutto crudo, pomodori e basilico

Mozzarella con zucca e pane croccante

Filetto di merluzzo con broccoli

Liuba Mason

Il connubio dolce/piccante sposato alle carni, che io amo molto, rende questo piatto raffinato e interessante.

Ricette Secondi piatti - 364

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