Giancarlo Marchi

Prepariamo insieme le Tagliatelle al Tonno e Capperi, gluten free.  Un piatto fresco che va bene sia in estate che nelle altre stagioni. Sapori semplici ma gradevoli per i palati.

Minestra di patate

Risotto allo zafferano

Gnocchetti gamberi, zucchine, zafferano e bottarga di muggine

Linguine ai ricci

Tagliatelle gluten free al sugo di Baccalà

Cavatelli e fagioli

Tagliatelle gluten free Tonno e Capperi

Nunzio Saviano

Le Tagliatelle ai Pioppini, Fonduta di Provolone del Monaco e Sbriciolata di Castagne sono un piatto autunnale che unisce il sapore dei funghi pioppini, dal gusto intenso e deciso, alla fonduta cremosa di provolone del monaco e alla croccantezza delle castagne sbriciolate. Il risultato è un piatto che sorprende per la sua eleganza e il suo equilibrio di sapori. Prepariamo insieme questo piatto ideale per una serata speciale.

Pasta fredda con pomodorini, cacioricotta, basilico e filetti di peperoncino

Spaghetti con Salsa di pomodoro fresco e basilico.

Ravioli di porcini in salsa di burro con speck e gorgonzola.

Carbonara

Gragnano seppie friggitelli su crema di datterini gialli

Pasta fredda al grano saraceno e lenticchie rosse

Tagliatelle pioppini fonduta di provolone del monaco e sbriciolata di castagne

Il Pugliese che Cucina

Oggi un piatto che più autunnale non si può: le tagliatelle con salsiccia e funghi. Il sapore avvolgente dei funghi si unisce alla salsiccia per un’esplosione di gusto che richiama i profumi tipici di questa stagione. La particolarità sta nell’utilizzo del trito ai funghi Le Conserve della Nonna, che riduce notevolmente i tempi di preparazione, permettendo di portare in tavola un piatto ricco e gustoso in pochi minuti, senza rinunciare alla qualità!!

Orecchiette con pesto di Pistacchio e Vongole

Risotto Zucca E Salsiccia

Fettuccine al Vino Rosso Con Parmigiano, Guanciale Croccante E noci

Polenta porcini e gorgo

Calamarata salmone e crema di patate al parmigiano

Vellutata di verdure

Le Conserve della Nonna

Tagliatelle con salsiccia e funghi velocissime

Francesco Petrillo

Primo piatto semplice per gli amanti del quinto quarto!

Penne olio e parmigiano

Paccheri con baccalà, pomodorini e salicornia

Penne con le zucchine

Linguine con pesto, patate e fagiolini

Fregola con pomodoro fresco

La pasta piu cremosa che vedrai oggi

Tagliatelle con ragù di fegatini

Cozze, vongole, pomodorini, peperoncino, prezzemolo

Orecchiette al Primitivo di Manduria con vongole, datterini e rucola

Gnocchi al pesto

Spaghetti alle noci

Spaghetti alle vongole

Carbonara di zucchine

Risotto in fricassea

Tarantina

Barbara

Spaghettino con pomodorino cilieggino

Risotto alla barbabietola e crema di taleggio

Paccheri in crema di patate e salsiccia

Paccheri con crema di broccoletti, stracciatella e crumble di pane alle acciughe

Pasta patate e provola gratinata 🤤

Pasta risottata con crema di fave e peperoncino

Tagliatelle porcini e pecorino romano

Rena

La pasta patate e provola è un grande classico della cucina napoletana, una vera coccola per il palato che sa di casa e tradizione. 
Questo piatto, umile nelle origini ma ricchissimo di gusto, diventa irresistibile grazie alla provola filante, regina indiscussa della ricetta. 

Qui ti propongo una variante con tagliatelle integrali e un tocco di curcuma, che arricchisce il piatto con il suo colore dorato e un profumo speziato.

Ravioli Capresi

Risotto asparagi e pancetta

Spaghetti con pesto di limone e basilico

Spaghetti di Pasta Garofalo aglio e olio

Frittata di spaghetti con provola affumicata e melanzane

Gnocchi alla sorrentina con Passata Lampomodoro

Tagliatelle con Patate e Provola alla Napoletana

Donatella Brunetti

Un piatto diverso dal solito, fresco ed estivo, bello da vedere ma soprattutto molto buono !

Involtini di verza stufati

Farfalle peperoni e feta

Spaghetti alla bottarga con pangrattato aromatizzato alla colatura di alici

Cestini di purè ripieni con cacciatorino ed Eddamer a cubetti

Mini canederli con speck

Gnocchi di patate con pesto di piselli e radicchio

TIMBALLO DI MELANZANE SALSICCIA PATATE E PROVOLA

Cesconardo

Caserecce al pesto di pomodoro e burrata.

Carbonara a modo mio

Pasta e fagioli super cremosa (metodo risottatura)

Pizza panna e salsiccia

Pasta alla Carbonara

Tagliatelle fatte in casa

ilninotto

Piatto al risparmio perché per farlo non ho dovuto comprare nulla. Infatti, in frigo avevo un cavolfiore che andava consumato e 200 grammi di tonnarelli freschi ben conservati (avanzati da una precedente ricetta). Mi è mancato solo un poco di laidità perché non avevo né guanciale né ciccioli freschi. Molto cremosi e gustosi (Guardate quanto son belli ma soprattutto gustosi. Sfido chiunque a dire che non sono cremosi 😀).

Gnocchi con crema di zucca, stick di guanciale croccante, pecorino e noci

Trofie con crema di patate, funghi misti, stick di guanciale croccante e nocciole

Spaghettoni con moscardini

Tortelloni verdi ripieni di zucca, gorgonzola e mandorle su crema di parmigiano e foglie di maggiorana.

Maccheroni al ferretto con broccolette

Risotto barbabietola e gorgonzola

Tonnarelli in crema di cavolfiore e parmigiano.

Un piatto semplice e delizioso.. come tutte le cose semplici...

FRITTATA DI BUCATINI AL SUGO

Penne al pesto di basilico con pistacchi

Pasta Gluten Free, gamberi e limone

Pappa al pomodoro

Riso al forno con melanzane

Pesto zucchine e vongole

Tagliatelle Sicilia

Taglia a listarelle il guanciale e lascialo cuocere a fuoco lento in una padella antiaderente. Quando è pronto,togli il guanciale e nella stessa padella fai cuocere la zucca con il porro e uno spicchio d aglio in camicia. Quando la zucca si è ammorbidita togli l aglio e con il minipimer frulla fino a che diventa una crema. Scola i tonnarelli 2/3 minuti prima di fine cottura e finisci di cuocerli nella padella aggiungendo un po' di acqua di cottura.Servili con una girata di pepe

Ricette Primi Piatti - 975

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