🎃 Zuppa di lenticchie, zucca e zucchine con croccante di mandorla🎃
🎃 Zuppa di lenticchie, zucca e zucchine con croccante di mandorla🎃
Introduzione
Potrebbero piacerti anche...
Ingredienti
lenticchie secche60Â g
zucca200Â g
salsa di pomodoro2Â cucchiai
olio EVOq.b.
saleq.b.
zucchine150Â g
Aglio1Â spicchio
Procedimento
STEP 1
Sciacqua le lenticchie sotto acqua corrente e mettile in una pentola a bollire, coperte con acqua e un pizzico di sale. Far bollire per circa 35/40 min.
STEP 2
A questo punto in un altro pentolino metti a soffriggere lo spicchio di aglio, eliminalo e aggiungi la zucca. Salare, aggiungere peperoncino e far insaporire qualche minuto.
STEP 3
Adesso aggiungi anche le zucchine a rondelle, aggiustare ancora di sale. Far insaporire qualche altro minuto e allungare con un mestolo di acqua di cottura delle lenticchie.
STEP 4
È arrivato il momento di aggiungere le lenticchie precedentemente lessate. Aggiungere acqua di cottura all'occorrenza a seconda di quanto volete "brodosa" la vostra zuppa!😊
STEP 5
Metti in una padellina a tostare le mandorle pelate e servile sulla zuppa. Daranno una nota di croccantezza e sapore incredibile!
Lo chef consiglia:
Piccolo tip: Hai dei legumi misti avanzati di cui non sai che farne? Usali per questa ricetta al posto delle sole lenticchie! L'accoppiata zucca e ceci per esempio, è strepitosa!
Vota la ricetta
Fai sentire la tua voce, chef!
Ciao a tutti! Sono Serena, giovane appassionata di cucina! Adoro cucinare perchè è il mio modo di trasmettere affetto alle persone che che amo! Mia nonna e mia mamma mi hanno insegnato a cucinare...da buona Campana! Seguitemi per tante ricette sfiziose!
Domande e recensioni