STEP 1

Tagliare a cubetti le fragole e zuccherarle, aggiungere del succo di limone e lasciar marinare per qualche ora.

STEP 2

Frullare metà delle fragole e filtrare il succo, allungandolo con poco latte. Inzuppare i pavesini, disponendoli all'interno di uno stampo per zuccotto precedentemente rivestito con pellicola.

STEP 3

Sciogliere la gelatina in 50 ml di panna tiepida. Nel frattempo montare la restante panna.

STEP 4

Frullare la ricotta con lo zucchero a velo, aggiungere la panna precedentemente montata e la gelatina ormai scioltanella panna.

STEP 5

Versate metà crema nello stampo, aggiungere le fragole, e versarci sopra la restante parte di crema. Livellare e coprire con i pavesini inzuppato nel succo delle fragole. Porre in frigorifero per 4 ore.