STEP 1

Frullare 150g di fragole insieme a 50ml di latte. Inzuppare i pavesini nel composto di fragole e latte e disporli sulla base e sui bordi di uno stampo per plum cake da 25 cm rivestito con la pellicola trasparente.

STEP 2

Tagliare a cubetti le fragole rimanenti, mescolarle insieme a un paio di cucchiai di zucchero e tenere da parte. 
Mettere a bagno per 10 minuti i fogli di gelatina in mezzo bicchiere di acqua fredda, poi strizzarli e farli sciogliere in un pentolino con 50ml di latte a fuoco basso, quindi lasciare intiepidire.

STEP 3

Lavorare con le fruste elettriche la ricotta insieme allo zucchero a velo, quindi unire la panna montata, la gelatina disciolta nel latte e metà delle fragole tagliate a cubetti.

STEP 4

Versare metà composto nello stampo, livellare per bene e distribuire le fragole rimanenti su tutta la superficie. Versare il composto rimanente, livellare e coprire con altri pavesini imbevuti del composto di fragole e latte. 
Porre in frigorifero 4 ore.

STEP 5

Servire!