STEP 1

Iniziamo prendendo 3 grosse zucchine e 3 pomodori di dimensioni altrettanto grandi , lavarle è tagliarle a metà svuotandole dalla polpa che verrà tritata è poi rosolata.

STEP 2

Tagliare sottilmente la cipolla è rosolare in padella con olio extravergine d'oliva, aggiungere la polpa della zucchina. Saltare fin quando la polpa si ammorbidisce è spruzzare con un po' di salsa barbecue, finire il ripieno amalgamando il tutto. Aggiustare di sale.

STEP 3

Preparare la mollica aggiungendo una manciata di caciocavallo , aggiungere la polpa di zucchine rosolata. Amalgamare il tutto aggiungendo un goccio d'olio ancora.

STEP 4

Mettere in pizzico di sale sul fondo delle zucchine svuotate è riempire con l'impasto preparato. Inserire le zucchine in una teglia con carta forno oleata. Continuare con la preparazione dei pomodori.

STEP 5

Lavare i pomodori, tagliare la cupola è svuotare il pomodoro della polpa stando attenti di non scavare troppo.

STEP 6

Riempire i pomodori con l'impasto delle zucchine non dimenticando di aggiungere prima un pizzico di sale ai pomodori. Inserirli nella teglia insieme alle zucchine ed infornarli a 180 gradi con forno statico per 20 minuti fin quando la zucchina cuoce lasciandola un po' croccante è la panatura diventa dorata.

STEP 7

Uscire la teglia dal forno, lasciare intiepidire le zucchine e i pomodori per 5 minuti è gustare.