STEP 1

In un pentolino mettete l'acqua e il burro e il sale, girate fino a ebollizione. Togliete dal fuoco.

STEP 2

Aggiungete tutta la farina e rimettete sul fuoco rigirando il composto fino a che si stacca dalle pareti del pentolino.

STEP 3

Rovesciate l'impasto sul piano di lavoro e fate raffreddare aiutandovi con una spatola.

STEP 4

Una volta raffreddato l'impasto inseritelo in una ciotola e aggiungete un uovo alla volta, l'impasto dovrà risultare liscio e compatto.

STEP 5

A questo punto trasferitelo in una sac a poche con bocchetta a fiore.

STEP 6

Su una teglia rivestita di carta forno, formate la zeppolona creando un foro centrale di almeno cinque centimetri e continuate a roteare sempre sul lato esterno della zeppolona, così diventerà abbastanza grande

STEP 7

Cuocete in forno a 200 gradi per dieci minuti, poi abbassate a 180 gradi per altri 30 minuti, poi ancora 5 minuti di cottura ma con il forno leggermente aperto, io lascio un cucchiaio di legno di traverso fra lo sportellino e il forno.

STEP 8

Sfornate e lasciate raffreddare.

STEP 9

Nel frattempo prepariamo la crema pasticcera, montate insieme prima i tuorli con lo zucchero e aggiungiamoli in una ciotola con il latte tiepido. Riportiamo sul fuoco aggiungiamo la fecola e rigiriamo fino ad ottenere la giusta consistenza della crema, aggiungiamo l'estratto di vaniglia e lasciamo raffreddare. Tagliamo con molta delicatezza la zeppolona in orizzontale, riempiamo con la crema ormai fredda richiudiamo e decoriamo a piacere, io con cacao, perché i miei bambini la adorano così, riponiamo in frigo per una notte.

STEP 10

Il giorno dopo gustate la zeppolona per colazione o merenda, o come ottimo fine pasto, è buonissima 😋