STEP 1

Far ammorbidire il burro a temperatura ambiente, o nel forno microonde per qualche secondo. Mettere il burro nella ciotola della planetaria, aggiungere la farina, il lievito di birra, il latte, la ricotta e lo zucchero.

STEP 2

Impastare tutto molto bene per diversi minuti, l' impasto dovrà restare attaccato alla frusta.

STEP 3

Mettere l' impasto in una ciotola, coprire con coperchio o con pellicola per alimenti e far lievitare fino al raddoppio del suo volume.

STEP 4

Passare l' impasto sul piano da lavoro ben infarinato e ritagliare le ciambelle. In mancanza dello stampo a forma di ciambella, fare una pallina, bucarla al centro con le dita ed allargare la pallina creando la ciambella.

STEP 5

Friggere le ciambelle in abbondante olio bollente e metterle in un piatto con carta assorbente da cucina per far asciugare l'olio della frittura.