STEP 1

Infarinate i lamponi (io calcolando 5 per tortina erano) con un pò di farina di cocco degrassata e metteteli nel congelatore.

STEP 2

Intanto setacciate 40g di farina di cocco degrassata (non cocco rapè), 10g di farina manitoba e 10g di amido di mais.

STEP 3

Aggiungete 150ml di albume e 5 gocce di dietetic. Mescolate. Aggiungete 30g di yogurt greco 0% e mescolate ancora.

STEP 4

Aggiungete 3g di bicarbonato setacciato e il succo di limone. Dopo la reazione mescolate e versate negli stampini.

STEP 5

Inserite i lamponi ed infornate a 180° per 15 minuti. Decorate con cocco rapè.