Zeppole di San Giuseppe
Zeppole di San Giuseppe
Introduzione
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Ingredienti
Acqua250 ml
Farina150 g
Sale1 pizzico
Burro60 g
Uova4
Per la cremaq.b.
Latte250 ml
Zucchero6 cucchiai
Mais amido3 cucchiai
Procedimentoq.b.
Preparare la crema portando quasi a bollore il latte e la scorza del limoneq.b.
Versare il composto di tuorli amido e zucchero mescolati per beneq.b.
Girare di continuo fino a che diventa della giusta densitàq.b.
Coprire con pellicola e mettere in frigoq.b.
In una pentola mettere acquaq.b.
Burro e saleq.b.
Portare quasi a bollore e versare tutta in un colpo la farinaq.b.
Mescolare velocemente fino a che ’impasto diventa compatto e si stacca dalle paretiq.b.
A quel punto spengere il fornelloq.b.
Mettere il composto nell’impastatrice con il gancio aq.b.
Azionare per far togliere il calore internoq.b.
Poi aggiungere una alla volta le uovaq.b.
Avendo cura di farli assorbire per bene prima di versarne un altroq.b.
Preparare una teglia coperta da carta fornoq.b.
Mettere il composto in una sac a poche con beccuccio a stella e formare le zeppole ben distanziate tra loroq.b.
Infornare a ° per 20/25 minuti180
Una volta cotta tenerle in forno chiuso e spento per minuti5
Poi tenere lo sportello semichiuso con un di legno in mezzo ed aspettare che si freddino e spolverizzare con zucchero a veloq.b.
Mq.b.
Acqua250 ml
Farina150 g
Sale1 pizzico
Burro60 g
Uova4
Per la cremaq.b.
Latte250 ml
Zucchero6 cucchiai
Mais amido3 cucchiai
Procedimentoq.b.
Preparare la crema portando quasi a bollore il latte e la scorza del limoneq.b.
Versare il composto di tuorli amido e zucchero mescolati per beneq.b.
Girare di continuo fino a che diventa della giusta densitàq.b.
Coprire con pellicola e mettere in frigoq.b.
In una pentola mettere acquaq.b.
Burro e saleq.b.
Portare quasi a bollore e versare tutta in un colpo la farinaq.b.
Mescolare velocemente fino a che ’impasto diventa compatto e si stacca dalle paretiq.b.
A quel punto spengere il fornelloq.b.
Mettere il composto nell’impastatrice con il gancio aq.b.
Azionare per far togliere il calore internoq.b.
Poi aggiungere una alla volta le uovaq.b.
Avendo cura di farli assorbire per bene prima di versarne un altroq.b.
Preparare una teglia coperta da carta fornoq.b.
Mettere il composto in una sac a poche con beccuccio a stella e formare le zeppole ben distanziate tra loroq.b.
Infornare a ° per 20/25 minuti180
Una volta cotta tenerle in forno chiuso e spento per minuti5
Poi tenere lo sportello semichiuso con un di legno in mezzo ed aspettare che si freddino e spolverizzare con zucchero a veloq.b.
Acqua250 ml
Farina150 g
Sale1 pizzico
Burro60 g
Uova4
Per la cremaq.b.
Latte250 ml
Zucchero6 cucchiai
Mais amido3 cucchiai
Procedimentoq.b.
Preparare la crema portando quasi a bollore il latte e la scorza del limoneq.b.
Versare il composto di tuorli amido e zucchero mescolati per beneq.b.
Girare di continuo fino a che diventa della giusta densitàq.b.
Coprire con pellicola e mettere in frigoq.b.
In una pentola mettere acquaq.b.
Burro e saleq.b.
Portare quasi a bollore e versare tutta in un colpo la farinaq.b.
Mescolare velocemente fino a che ’impasto diventa compatto e si stacca dalle paretiq.b.
A quel punto spengere il fornelloq.b.
Mettere il composto nell’impastatrice con il gancio aq.b.
Azionare per far togliere il calore internoq.b.
Poi aggiungere una alla volta le uovaq.b.
Avendo cura di farli assorbire per bene prima di versarne un altroq.b.
Preparare una teglia coperta da carta fornoq.b.
Mettere il composto in una sac a poche con beccuccio a stella e formare le zeppole ben distanziate tra loroq.b.
Infornare a ° per 20/25 minuti180
Uq.b.
Acqua250 ml
Farina150 g
Sale1 pizzico
Burro60 g
Uova4
Per la cremaq.b.
Latte250 ml
Zucchero6 cucchiai
Mais amido3 cucchiai
Procedimentoq.b.
Preparare la crema portando quasi a bollore il latte e la scorza del limoneq.b.
Versare il composto di tuorli amido e zucchero mescolati per beneq.b.
Girare di continuo fino a che diventa della giusta densitàq.b.
Coprire con pellicola e mettere in frigoq.b.
In una pentola mettere acquaq.b.
Burro e saleq.b.
Portare quasi a bollore e versare tutta in un colpo la farinaq.b.
Mescolare velocemente fino a che ’impasto diventa compatto e si stacca dalle paretiq.b.
A quel punto spengere il fornelloq.b.
Mettere il composto nell’impastatrice con il gancio aq.b.
Azionare per far togliere il calore internoq.b.
Poi aggiungere una alla volta le uovaq.b.
Avendo cura di farli assorbire per bene prima di versarne un altroq.b.
Preparare una teglia coperta da carta fornoq.b.
Mettere il composto in una sac a poche con beccuccio a stella e formare le zeppole ben distanziate tra loroq.b.
Infornare a ° per 20/25 minuti180
Acqua250 ml
Farina150 g
Sale1 pizzico
Burro60 g
Uova4
Per la cremaq.b.
Latte250 ml
Zucchero6 cucchiai
Mais amido3 cucchiai
Procedimentoq.b.
Preparare la crema portando quasi a bollore il latte e la scorza del limoneq.b.
Versare il composto di tuorli amido e zucchero mescolati per beneq.b.
Girare di continuo fino a che diventa della giusta densitàq.b.
Coprire con pellicola e mettere in frigoq.b.
In una pentola mettere acquaq.b.
Burro e saleq.b.
Portare quasi a bollore e versare tutta in un colpo la farinaq.b.
Mescolare velocemente fino a che ’impasto diventa compatto e si stacca dalle paretiq.b.
A quel punto spengere il fornelloq.b.
Mettere il composto nell’impastatrice con il gancio aq.b.
Azionare per far togliere il calore internoq.b.
Poi aggiungere una alla volta le uovaq.b.
Avendo cura di farli assorbire per bene prima di versarne un altroq.b.
Pq.b.
Acqua250 ml
Farina150 g
Sale1 pizzico
Burro60 g
Uova4
Per la cremaq.b.
Latte250 ml
Zucchero6 cucchiai
Mais amido3 cucchiai
Procedimentoq.b.
Preparare la crema portando quasi a bollore il latte e la scorza del limoneq.b.
Versare il composto di tuorli amido e zucchero mescolati per beneq.b.
Girare di continuo fino a che diventa della giusta densitàq.b.
Coprire con pellicola e mettere in frigoq.b.
In una pentola mettere acquaq.b.
Burro e saleq.b.
Portare quasi a bollore e versare tutta in un colpo la farinaq.b.
Mescolare velocemente fino a che ’impasto diventa compatto e si stacca dalle paretiq.b.
A quel punto spengere il fornelloq.b.
Mettere il composto nell’impastatrice con il gancio aq.b.
Azionare per far togliere il calore internoq.b.
Poi aggiungere una alla volta le uovaq.b.
Avendo cura di farli assorbire per bene prima di versarne un altroq.b.
Acqua250 ml
Farina150 g
Sale1 pizzico
Burro60 g
Uova4
Per la cremaq.b.
Latte250 ml
Zucchero6 cucchiai
Mais amido3 cucchiai
Venta compatto e si stacca dalle paretiq.b.
A quel punto spengere il fornelloq.b.
Mq.b.
Acqua250 ml
Farina150 g
Sale1 pizzico
Burro60 g
Uova4
Per la cremaq.b.
Latte250 ml
Zucchero6 cucchiai
Mais amido3 cucchiai
Venta compatto e si stacca dalle paretiq.b.
A quel punto spengere il fornelloq.b.
Acqua250 ml
Farina150 g
Sale1 pizzico
Burro60 g
Uova4
Per la cremaq.b.
Latte250 ml
Zucchero6 cucchiai
Mais amido3 cucchiai
Venta compatto e si staccaq.b.
Acqua250 ml
Farina150 g
Sale1 pizzico
Burro60 g
Uova4
Per la cremaq.b.
Latte250 ml
Zucchero6 cucchiai
Mais amido3 cucchiai
Procedimento
STEP 1
preparare la crema portando quasi a bollore il latte e la scorza del limone, versare il composto di tuorli amido e zucchero mescolati per bene, girare di continuo fino a che diventa della giusta densità, coprire con pellicola e mettere in frigo.
STEP 2
In una pentola mettere acqua, burro e sale, portare quasi a bollore e versare tutta in un colpo la farina, mescolare velocemente fino a che l’impasto diventa compatto e si stacca dalle pareti,a quel punto spengere il fornello.
STEP 3
Mettere il composto nell’impastatrice con il gancio a foglia, azionare per far togliere il calore interno, poi aggiungere una alla volta le uova, avendo cura di farli assorbire per bene prima di versarne un altro.
STEP 4
Preparare una teglia coperta da carta forno, mettere il composto in una sac a poche con beccuccio a stella e formare le zeppole ben distanziate tra loro, infornare a 180° per 20/25 minuti.
STEP 5
Una volta cotta tenerle in forno chiuso e spento per 5 minuti, poi tenere lo sportello semichiuso con un cucchiaio di legno in mezzo ed aspettare che si freddino e spolverizzare con zucchero a velo.
STEP 6
Mettere la crema in una sac a poche con beccuccio a stella dopo aver tolto la scorza del limone e decorare le zeppole, aggiungere le amarene, a piacere la crema si può mettere anche all’interno oltre che nella parte superiore.
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