STEP 1

Per la pasta choux, portate a bollore l'acqua con margarina e pizzico di sale, togliete dal fuoco e versate la farina.

STEP 2

Mescolate e riportate sul fuoco a fiamma medio bassa e continuate a mescolare finché l'impasto non si stacca dalle pareti. Spegnete il fuoco e fate freddare l'impasto.

STEP 3

Aggiungete un uovo per volta e mescolate finché non verrà totalmente assorbito e solo allora procedete ad incorporarbe un altro.

STEP 4

Otterrete un impasto liscio, trasferite in una sac a poche con boccaglio a stella e su una teglia con carta forno create delle ciambelle composte da almeno 3 giri completi sovrapposti.

STEP 5

Fate cuocere le zeppole in forno caldo ventilato a 200 gradi per 25 minuti e poi spegnete e lasciate gli ultimi minuti in forno leggermente aperto.

STEP 6

Togliete dal forno e fatele freddare. Poi preparate la crema pasticcera mescolando in un pentolino zucchero, farina , amido di mais, vanillina e unite il latte poco per volta e i tuorli.

STEP 7

Portate sul fuoco e fate addensare. Lasciate poi freddare completamente a temperatura ambiente.

STEP 8

Tagliate le zeppole a metà e riempitele di crema. Decorare con crema , amarena e zucchero a velo