STEP 1

In un pentolino far sciogliere il burro e poi farlo intiepidire; in un’ampia ciotola mescolare la farina con lo zucchero semolato, 1 pizzico di sale e la scorza grattugiata del limone.

STEP 2

Fare la fontana e al centro aggiungere le due uova e il burro fuso tiepido e, piano piano, amalgamarli alle polveri.

STEP 3

Unire il latte e il limoncello e impastare il tutto fino a ottenere una pasta liscia e omogenea da far riposare a temperatura ambiente per mezz’ora.

STEP 4

Stendere l’impasto in una sfoglia sottilissima, meglio se con la macchinetta della pasta, e ritagliarlo in tanti rettangoli con la rotella tagliapasta. Praticare dei tagli all’interno per evitare che durante la cottura si deformino.

STEP 5

Friggere le frappe, poche alla volta, in una padella con abbondante olio bollente, scolarle su carta assorbente da cucina, spolverare con zucchero a velo e servire.