STEP 1

Il giorno prima versare in una capiente terrina di vetro la grappa, aggiungere i fichi tagliati sottilmente, le noci e le mandorle tritate grossolanamente, il cedro, l’uvetta e i pinoli, mescolare bene, coprire la terrina e lasciare macerare per 24 ore, avendo cura di mescolare ogni tanto.

STEP 2

Dopo 24 ore in un’altra terrina montare il burro, aggiungere lo zucchero continuando a montare con uno sbattitore elettrico, rompere dentro le uova, una per volta e montare.

STEP 3

Aggiungere la farina, precedentemente mescolata al lievito, e la frutta secca, mescolare molto bene, aggiungere quindi la scorza del limone grattugiata e il latte, mescolare ancora fino ad amalgamare bene tutti gli ingredienti.

STEP 4

Imburrare ed infarinare i contenitori da forno in alluminio e versarci dentro il composto, non più di 2 cm. Decorare a piacere con mandorle, pinoli e ciliegie candite.

STEP 5

Infornare in forno statico preriscaldato a 175°C per 50 minuti. Il Zelten si mantiene bene per molti giorni, abbiate cura di coprirlo con pellicola o con carta stagnola e conservatelo in un luogo fresco.