STEP 1

Preriscalda il forno in modalità statica a 190°.

STEP 2

Separa gli albumi dai tuorli.

STEP 3

Mescola questi ultimi con lo zucchero semolato, fino ad ottenere un composto spumoso.

STEP 4

Versa l’olio di semi e aggiungi un pizzico di sale.

STEP 5

Incorpora la farina setacciata e il lievito per dolci.

STEP 6

Monta gli albumi a neve ben ferma e uniscili con delicatezza, senza farli smontare.

STEP 7

Versa il composto ottenuto su di una leccarda da forno rivestita da carta forno e distribuiscilo in modo uniforme.

STEP 8

Inforna per circa 10/12 minuti (il tempo di cottura dipende dal tuo forno fino a quando la pasta biscotto risulterà di un bel colore ambrato).

STEP 9

Bagna un canovaccio e strizzalo, serve per appoggiare la pasta biscotto una volta pronta.

STEP 10

Sforna la pasta biscotto e capovolgila sul canovaccio inumidito, rimuovi la carta forno e copri con pellicola alimentare.

STEP 11

Lascia raffreddare per alcuni minuti la pasta biscotto, farciscila con la confettura ai frutti di bosco e arrotolala dalla parte più corta.

STEP 12

Prepara la crema al mascarpone unendo mascarpone, panna fresca e zucchero a velo.

STEP 13

Dai la forma al tronchetto di natale, ricoprilo con la crema al mascarpone avanzata e poi decoralo a piacere.