STEP 1

Preparazione impasto waffle

STEP 2

Setacciamo la farina il cacao e il lievito, aggiungiamo i due zuccheri e le 5 spezie

STEP 3

Separiamo gli albumi dai tuorli e li montiamo a neve.

STEP 4

In una ciotola montiamo i tuorli con il latte, e l'olio, quindi andiamo a versare gli ingredienti secchi poco alla volta.

STEP 5

Mescoliamo bene aiutandoci con una frusta, una volta pronto l'impasto incorporiamo gli albumi delicatamente dall'alto verso il basso con una spatola.

STEP 6

Ungiamo la piastra dei waffle con dell'olio aiutandoci con un pennello, versiamo un mestolino di impasto circa 50 g.

STEP 7

Chiudiamo il coperchio e lasciamo cuocere (la cottura dipende molto dal tipo di piastra) ci vorranno circa 5/7 minuti.

STEP 8

I waffle una volta tolti dalla piastra potrebbero essere uniti, separiamo con una forbice e ritagliamo i bordi.

STEP 9

Preparazione ganache

STEP 10

Portiamo ad ebollizione la panna fresca con il burro.

STEP 11

Togliere dal fuoco e aggiungere il cioccolato grattugiato, giriamo con una frusta sino al scioglimento.

STEP 12

Presentazione

STEP 13

Serviamo i nostri waffle con la ganache al cioccolato, yogurt e frutta fresca, io ho usato melagrana e banane.