STEP 1

Iniziamo preparando la base: in una ciotola amalgamiamo la farina con il sale, l’olio e l’acqua, un poco alla volta.

STEP 2

Ci trasferiamo su una spianatoia e impastiamo fino ad ottenere un impasto liscio e omogeneo che lasciamo riposare per 40 min.

STEP 3

Passiamo alla crema di carote: tagliamo le carote a rondelle e tritiamo la cipolla.

STEP 4

Le cuociamo in padella con un filo d’olio per 5 minuti, aggiungiamo sale, pepe e la panna e lasciamo cuocere per altri 20 min finché non risulteranno morbide.

STEP 5

Quando si saranno intiepidite le frulliamo insieme alle uova e al formaggio grattugiato e, se necessario, regoliamo di sale.

STEP 6

Dividiamo in due l’impasto per la base e stendiamo il primo panetto su una teglia da 22 cm di diametro.

STEP 7

Versiamo un primo stato di crema di carote, le patate tagliate a fettine, la verza e continuiamo finché non avremo esaurito gli ingredienti.

STEP 8

Chiudiamo con il secondo disco di impasto, formiamo qualche stellina con l’impasto avanzato e decoriamo la torta.

STEP 9

Spennelliamo la superficie con il tuorlo d’uovo e inforniamo a 180° per circa 50 min.