STEP 1

Lavare la zucca e tagliare la buccia. Tagliare a dadini e mettere dell’olio estravergine ed aggiungere anche carota e il sedano e la cipolla. Facciamo rosolare ed aggiungiamo due bicchieri di acqua.

STEP 2

Facciamo andare per 20 minuti. Aggiustiamo di sale. Frulliamo il tutto nel mixer o frullatore a immersione.

STEP 3

Quando il composto diventa liquido mettiamolo nella pentola. Aggiungiamo un cucchiaio di curry o zenzero.

STEP 4

Ompiattiamo e portiamo in tavola con due fette di pane bruschettate.