STEP 1

Preparare una fontana di farina, unite le uova al centro ed impastate fino ad ottenere un panetto sodo da avvolgere con la pellicola e tenere in frigo per almeno 30 min.

STEP 2

Per il ripieno, sbollentate la borragine e poi frullatela con il gorgonzola dolce, un filo di olio e se volete del peperoncino. Mettete la farcia in una sac-a-poche.

STEP 3

Stendete col mattarello la pasta, ricavate dei dischi col coppapasta e mettetevi la farcia al centro. Chiudete a fagottino.

STEP 4

Scaldate l’olio a 170 gradi e friggete i fagottini per 2 minuti. Nel frattempo, stemperate il gorgonzola con un po’ di latte o acqua bollente. Friggete anche qualche petalo di fiore.

STEP 5

Disponete la fonduta sul piatto e adagiatevi i fagottini con i petali di fiore di zucca.