STEP 1

Per prima cosa taglia a metà la cipolla e utilizzane una parte per ricavare degli spicchi da condire con olio, aceto, sale, origano, rosmarino e pangrattato. Cuoci gli spicchietti in friggitrice ad aria a 180° per 10 minuti.

STEP 2

Nel frattempo lava le patate e le carote, sbucciale e ricava rispettivamente dei dadini e delle rondelle. Porta a bollore il brodo. In una padella aggiungi un filo d’olio, l’altra metà della cipolla tagliata grossolanamente e lascia soffriggere per qualche minuto.

STEP 3

Versa le patate e le carote in padella e aggiungi il brodo. Copri con coperchio e lascia cuocere a fuoco medio per circa 20 minuti. Frulla il frutto, spegni il fuoco e aggiungi taleggio e gorgonzola. Il calore li farà sciogliere come burro 🫠😍

STEP 4

Servi un paio di mestoli abbondanti di vellutata e decora con cipolla gratinata, olio a crudo e fiocchi di peperoncino.