STEP 1

Per prima cosa grigliamo la melanzana.

STEP 2

Togliamo il tofu dal suo involucro e lo asciughiamo bene dal suo siero.

STEP 3

Mettiamo nel mixer insieme alla melanzana e frulliamo bene tutto.

STEP 4

Trasferiamo il composto in una ciotola saliamo, aggiungiamo le spezie il pangrattato o la farina di mais fioretto.

STEP 5

Amalgamiamo bene il tutto.

STEP 6

Lasciamo riposare l' impasto per 30 minuti nel frigorifero.

STEP 7

Con le mani leggermente umide formiamo i burger.

STEP 8

Mettiamo in padella con un filo di olio e lasciamo cuocere da entrambe le parti.

STEP 9

Intanto tostiamo i miniburger.

STEP 10

Per farcire mettiamo prima la maionese, poi l’insalata, il burger ancora insalata e per finire la cipolla di tropea.

STEP 11

Che dire provare per credere, gustosi golosi e particolari.