STEP 1

In una ciotola mescola il latte vegetale, l'olio di semi e l'aceto di mele.

STEP 2

In un'altra ciotola, setaccia la farina, il cacao e il lievito. Aggiungi anche lo zucchero, il sale e le gocce di cioccolato.

STEP 3

Versa gli ingredienti liquidi in quelli secchi mescolando velocemente con una frusta solo il tempo necessario ad amalgamare il tutto (l'impasto deve risultare leggermente denso).

STEP 4

Per completare amalgama all'impasto il cioccolato sciolto precedentemente.

STEP 5

Disponi i pirottini di carta in uno stampo per muffin e riempili fino a 2/3 con l'impasto.

STEP 6

Metti in forno statico preriscaldato a 180°C per circa 20-25 minuti (fai la prova stecchino).

STEP 7

Lascia raffreddare e, con un levatorsoli o un cucchiaino, scava un piccolo foro al centro di ogni muffin.

STEP 8

Riempi ogni foro con la crema di pistacchio e chiudi con parte dell'impasto.