STEP 1

Procuratevi un tempera patate e tagliate la patata fino ad ottenere degli spaghetti di patata.

STEP 2

Asciugate e tamponate l'amido delle patate con un canovaccio e cospargete con della farina di mazeina.

STEP 3

Prendere una teglia e adagiate un Coppa pasta; all'interno del coppa pasta mettere gli spaghetti di patate creando un cestino.

STEP 4

Condire con olio Sale e pepe e mettere in forno a 180° per mezz'ora fino a cuocerle.

STEP 5

Andate a lessare delle rape e fatele raffreddare,per poi ripassarle con olio aglio e peperoncino.

STEP 6

Prendere una fettina di Pane di segale integrale e sagomarla con un coppa pasta, andate successivamente a tostarla su una piastra o graticola.

STEP 7

Estrate dal forno il cestino di patate e adagiate sulla fettina di pane.

STEP 8

Sul cestino di patate, mettere le cime di rape e sulle cime di rape mettere l'uovo pochet che precedentemente avete cucinato.

STEP 9

Guarnire con olio sale pepe e della polvere di peperone crusco di Basilicata.