Cocotte di uova e asparagi o di uova e pomodorini
Cocotte di uova e asparagi o di uova e pomodorini
Introduzione
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Ingredienti
- PER COCOTTE UOVA E POMODORINI
Uova per cocotte1Â
Pane grattugiatoq.b.
Olio½ cucchiaino per cocotte
- PER UOVA E ASPARAGI
Asparagi (cotti)q.b.
Burro per imburrare il fondo delle cocotteq.b.
Parmigiano2Â cucchiai per cocotte
Saleq.b.
Pepe biancoq.b.
Erba cipollinaq.b.
Procedimento
STEP 1
Ungi di burro solo la cocotte di uova e asparagi e sistema quest'ultimi precedentemente bolliti e ripassati con burro e parmigiano, nel fondo della cocotte.
STEP 2
Aggiungi parmigiano e nel centro rompi l uovo.
STEP 3
Spolvera di parmigliano, erba cipollina e pepe bianco.
STEP 4
Sistema la pancetta arrorolata nel fondo dell altra cocotte e aggiungi i datterini tagliati a metà intorno ai bordi lasciando lo spazio centrale per l uovo .
STEP 5
Aggiungi poco pabe grattugiato e un filo d'olio.
STEP 6
Fai cuocere 180° forno ventilato per 15 minuti oppure 10 per avere un tuorlo piu cremoso.
Lo chef consiglia:
Per cuocere gli asparagi, sbollentateli brevemente e ripassateli con burro e parmigiano per 5 minuti ed usateli per la ricetta
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La mia cucina è un riflesso del mio amore per il cibo e della gioia che provo nel condividere i miei piatti con gli altri.
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