STEP 1

Per la pasta brisèe: tagliamo a dadini il burro e mettetelo in una ciotola assieme alla farina

STEP 2

Riscaldate l'acqua è unitela poco a poco nell'impasto incominciando a lavorarlo bene con le mani per alcuni minuti

STEP 3

Successivamente coprite il panetto fatto e con della pellicola mettetela in frigo per circa un'ora

STEP 4

Nel frattempo tagliamo la melanzana più fine possibile (no con la mandolina) e mettiamola su una teglia con la carta da forno. Condiamola con olio, origano, sale e aglio in polvere.

STEP 5

Facciamo per le patate la stessa cosa , le tagliamo e le mettiamo in una teglia con la carta da forno, condiamole con rosmarino, olio e sale.

STEP 6

Mettiamo a questo punto, patate e melanzane in forno a 180° stando attenti a non farle cuocere troppo.

STEP 7

Prendiamo una spianatoia e lavoriamo la pasta brisèe, che andremo poi a posizionare sulla carta da forno nella teglia. Condiamola con le melanzane e patate semicotte e mozzarella.

STEP 8

Inforniamo a 180° per 30 minuti circa