Tuorlo fritto su crema di rapa rossa e cialda di Parmigiano Reggiano 24M
Tuorlo fritto su crema di rapa rossa e cialda di Parmigiano Reggiano 24M
DifficoltàFacile
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Ingredienti
Tuorloq.b.
Rapa rossaq.b.
Parmigiano Reggianoq.b.
Pangrattatoq.b.
Procedimento
STEP 1
Dividere il l'albume dal tuorlo e metterlo in una ciotola con il pangrattato e coprirlo.
STEP 2
Padella calda e fare la cialda di Parmigiano dando la forma che si vuole e farla raffreddare
STEP 3
In un mixer frullare la rapa con olio sale e un po' di formaggio spalmabile a piacere
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