Ricetta Tronchetto di salmone di maste_chefs

Tronchetto di salmone

Tronchetto di salmone

Tempo totale
10 ore
Difficoltร 
Facile
ricetta di

Introduzione

Tronchetto di salmone con stracciatella,uova di lombo e pop corn.

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Ingredienti

Procedimento

STEP 1

Fare la marinatura con sale bilanciato (sale e zucchero 50%), limoncello, cipolla rossa, buccia di arancia e limone,erba cipollina e finocchietto. Lasciare marinare 24h

STEP 2

Passare sotto lโ€™acqua il salmone e con il coppa pasta dare forma al tronchetto. Mettere a strati il salmone, la stracciatella e le uova di lombo. Condire con popcorn, e germogli di ravanelli.

Lo chef consiglia:
La marinatura di 24h รจ consigliata per un kg di salmone.
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