Tronchetto della felicità

Dolce tradizionale a base di pasta biscotto, farcito con la crema mascarpone e Nutella, coperto con la ganache al cioccolato fondente.

Ingredienti

8 porzioni
6
uova
140 gr
zucchero
100 gr
farina 00
30 gr
miele
1
Vanilina
500 gr
mascarpone
400 gr
Nutella
250 ml
cioccolato fondente
150 ml
panna da montare
200 gr
cioccolato fondente

Procedimento

Passaggio 1 di 7

Montate con le fruste uova, zucchero, miele e la vaniglia. Quando composto diventa bello fermo, aggiungere la farina setacciata.

Passaggio 2 di 7

Versare il composto dentro una leccarda precedente imburrata e foderata con la carta forno. Cottura 200 °C - 8 min.

Passaggio 3 di 7

Una volta cotta staccate delicatamente la pasta biscotto aiutandovi con un coltellino e rovesciarla su un piano da lavoro con ancora attaccata la carta forno e spolverizzate con lo zucchero semolato in modo che non si attacchi. Poi coprite con un canovaccio pulito in modo che si raffreddi senza però seccare.

Passaggio 4 di 7

Adesso preparate la crema: montare il mascarpone con le fruste elettriche e poi aggiungere man mano la Nutella finché il composto non diventi bello cremoso.

Passaggio 5 di 7

Alla fine preparate la ganache al cioccolato fondente. Scaldate la panna senza farla bollire e poi aggiungete il cioccolato fondente tagliato a pezzettini. Mescolate finché il cioccolato non si scioglie completamente.

Passaggio 6 di 7

Mettere nel frigo per 1 h e poi montare con le fruste elettriche.

Passaggio 7 di 7

Stendere pasta biscotto, spalmare con la crema e poi arrotolare. Tagliare i latti nel verso diagonale e poi formare il Tronchetto. Spalmare in superficie con il ganasce fondente .Per realizzare la crosta del Tronchetto ho sciolto cioccolato fondente a bagnomaria. Poi ho steso sulla carta forno e lasciato raffreddare nel frigo. Una volta raffreddato ho arrotolato la carta forno in lunghezza nel modo che si spezza il cioccolato 😉.

Ricetta creata da

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