STEP 1

Prendere i mandarini e metterli in un pentolino, coprirli di acqua fredda e portare a ebollizione, lasciando sobbollire per 5 minuti.

STEP 2

Una volta passato il tempo indicato, toglierli dal pentolino e lasciarli raffreddare, quindi tagliarli a pezzettini e metterli in un tegamino con il fondo spesso insieme a zucchero e acqua; portare sul fuoco e continuare a cuocere fino a quando il liquido sarà completamente assorbito e si formeranno delle bolle.

STEP 3

Togliere il tegamino dal fuoco e frullare il tutto con un mixer a immersione fino a ottenere una pasta omogenea.

STEP 4

A questo punto unire le mandorle macinate finemente, lo zucchero a velo e qualche goccia di aroma mandorla e lavorare il tutto fino a ottenere una pasta liscia e compatta, avvolgerla in carta forno e lasciarla riposare; preparare intanto la pasta frolla.

STEP 5

In una ciotola riunire la farina, il lievito, il burro morbido, lo zucchero e l’uovo e lavorare il tutto per ottebere un panetto ben lavorabile.

STEP 6

Avvolgere in pellicola e mettere a riposare per 30 minuti in frigorifero.

STEP 7

Una volta passato il tempo di riposo stendere la pasta frolla in un rettangolo e lavorare la pasta di mandorle al mandarino per ottenere un cilindro da adagiare al centro della pasta frolla.

STEP 8

Avvolgere il tutto e arrotolare fino a formare un lungo cordoncino da dividere in tanti tronchetti.

STEP 9

Con i rebbi di una forchetta disegnare le classiche venature dei tronchi di albero e sistemare i tronchetti su una placca foderata con carta forno.

STEP 10

Infornare a 180 gradi per 15 minuti, sfornare e far raffreddare.