STEP 1

Nella ciotola della planetaria riuniamo la farina la pasta madre essiccata e lo zucchero.

STEP 2

Versiamo il latte insieme all'uovo leggermente sbattuto e con il gancio a k iniziamo a mescolare.

STEP 3

Quando l'impasto inizia a compattarsi mettiamo il gancio a uncino, aggiungiamo poco alla volta anche il burro morbido a pezzi.

STEP 4

Per ultimo mettiamo il sale, dobbiamo alla fine ottenere un impasto morbido ed elastico.

STEP 5

Diamo alla massa una forma sferica, poniamo dentro una ciotola coperta da pellicola.

STEP 6

Lasciamo lievitare dentro al forno spento ci vorranno circa 2 ore prima che raddoppi.

STEP 7

Una volta raggiunto la maturazione sgonfiamo l’impasto, lo dividiamo in due parti e creiamo due lunghi filoncini.

STEP 8

Incrociamo i due rotoli nella loro parte centrale e, da lì, iniziamo ad intrecciare sino a chiudere le estremità.

STEP 9

Sistemiamo su una leccarda ricoperta da carta a forno poniamo sempre nel forno spento

STEP 10

Per il raddoppio ci vorranno circa 50/60 minuti.

STEP 11

Una volta pronta spennelliamo con il tuorlo d'uovo sbattuto con la panna.

STEP 12

Inforniamo a 180° forno caldo per 30 minuti.

STEP 13

Quando sarà pronta lasciamo raffreddare bene per poi potete procedere al taglio.