STEP 1

Mettere nel boccale del bimby il latte e impostare 1 minuto a 37 gradi velocità soft. Aggiungere poi il lievito sbriciolato e lo zucchero: 40 secondi 37 gradi velocità 1. Aggiungere le farine, l’olio e il sale e impostare 3 minuti velocità spiga.

STEP 2

Trasferire l’impasto in una ciotola, coprire con pellicola e lasciar lievitare per circa un’ora. (Io lascio l’impasto all’interno del boccale per lievitare)

STEP 3

Inserire nel boccale würstel e scamorza: 4 secondi velocità Turbo.

STEP 4

Dividere l’impasto in tre parti e stendere ogni panetto in una sfoglia rettangolare.

STEP 5

Spalmare su ogni sfoglia un po’ di Philadelphia e un po’ di composto di würstel e scamorza.

STEP 6

Arrotolare ogni sfoglia sul lato lungo e formare tre cilindri stretti e lunghi.

STEP 7

Annodare tra loro e formare la treccia. Spennellare con il tuorlo d’uovo.

STEP 8

Posizionare la treccia su una placca da forno ricoperta di carta forno e lasciar lievitare per altri 30 minuti.

STEP 9

Cottura treccia salata ripiena

STEP 10

Infornare in forno preriscaldato statico a 200 gradi per circa 30 minuti.

STEP 11

Sfornare, lasciare intiepidire e servire