STEP 1

In una ciotola lavorate il burro e lo zucchero fino ad ottenere un composto spumoso.

STEP 2

Aggiungete un tuorlo alla volta, aspettando che sia stato assorbito prima di aggiungerne un altro.

STEP 3

A parte setacciate farina, lievito, fecola e vanillina, ed aggiungetene metà al composto.

STEP 4

Aggiungete il latte e l’altra metà degli ingredienti secchi setacciati.

STEP 5

Montate a neve gli albumi ed incorporateli all’impasto con una spatola, in tre volte, facendo un movimento dal basso verso l’alto.

STEP 6

Versate l’impasto in una tortiera di 22x22cm (o, se circolare, del diametro di 24cm).

STEP 7

Cuocete in forno preriscaldato statico a 180° per circa 30 minuti.

STEP 8

Lasciate raffreddare.

STEP 9

In un pentolino mescolate farina, zucchero e vanillina.

STEP 10

Aggiungete il latte a filo, mescolando con una frusta.

STEP 11

Cuocete a fiamma bassa, girando continuamente, per circa 5 minuti (non deve addensarsi eccessivamente!).

STEP 12

Trasferite in un piatto e mettete la pellicola a contatto.

STEP 13

Lasciate raffreddare.

STEP 14

Montate la panna ed incorporatela alla crema di latte, con una spatola.

STEP 15

Tagliate a metà la torta.

STEP 16

Farcite con la crema.

STEP 17

Chiudere e lasciate riposare un’ora in frigo.

STEP 18

Spolverate con abbondante zucchero a velo.