STEP 1

Cuoci la frutta disidratata coperta con acqua per 5 minuti finché diventa morbida. Conserva l’acqua.

STEP 2

Cuoci la batata dolce finché tenera, poi scola.

STEP 3

Frulla la frutta disidratata con 170ml dell’acqua di cottura, lasciando qualche pezzetto.

STEP 4

Frulla la batata dolce con latte fino a ottenere una crema liscia.

STEP 5

Versa la crema di batata dolce nella pentola con il pure di frutta disidratata, lo zucchero e il sale.

STEP 6

Mescola e infine aggiungi l’amido sciolto in acqua.

STEP 7

Cuoci a fuoco basso, mescolando, per circa 10 minuti finché la crema si addensa.

STEP 8

Trasferisci in una ciotola, copri con pellicola a contatto e lascia raffreddare in frigo.

STEP 9

Per la bagna: unisci tutti gli ingredienti in un pentolino e porta ad ebollizione.

STEP 10

Coppa dei dischetti di pan di spagna e mettili sul fondo del bicchiere o ciotolina, inzuppali con la bagna all’arancia.

STEP 11

Poni uno strato di crema all’albicocca e prugne, copri con delle briciole di pan di spagna, avanzato dal taglio dei dischetti.

STEP 12

Decora con pezzetti di prugna secca e granella di noci