STEP 1

Cuocere i ceci in abbondante acqua, frullare e ridurre a crema, aggiungere lo zafferano e lasciar cuocere qualche minuto per farla addensare.

STEP 2

Sbollentare gli spinaci in abbondante acqua, frullare e aggiungere l'uovo e il formaggio. Imburrare e aggiungere il pangrattato nei pirottini, qualche cucchiaio di composto e infornare per 25 minuti. Capovolgere e accompagnare con crema di ceci.