Ricetta Rombo in crosta di pane e limone su salsa di scarole di savianonunzio

525

Secondi

Rombo in crosta di pane e limone su salsa di scarole

1h
Facile

La ricetta del rombo in crosta di pane e limone con salsa di scarole è un piatto semplice ma molto saporito. La crosta di pane e limone conferisce al pesce un tocco croccante e leggero, mentre la salsa di scarole gli dona una nota amarognola che equilibra perfettamente il sapore del pesce. Questo piatto è perfetto per una cena speciale o per un pranzo della domenica in famiglia.

La ricetta del rombo in crosta di pane e limone con salsa di scarole è un piatto semplice ma molto saporito. La crosta di pane e limone conferisce al pesce un tocco croccante e leggero, mentre la salsa di scarole gli dona una nota amarognola che equilibra perfettamente il sapore del pesce. Questo piatto è perfetto per una cena speciale o per un pranzo della domenica in famiglia.

Passaggi

Istruzioni dettagliate per preparare: Rombo in crosta di pane e limone su salsa di scarole

1 di 11

Iniziamo sbollentando per circa 5/8 minuti le scarole e traforiamole in acqua è giacchio in modo da bloccare la cottura, ma conserviamo l'acqua di cottura.

2 di 11

In una padella lasciamo imbiondire l'aglio in un giro di olio EVO, aggiungiamo le acciughe e lasciamole sciogliere

3 di 11

rimuoviamo l'aglio e aggiungiamo le scarole regoliamo di sale e pepe e lasciamole ammorbidire, quando saranno pronte trasferiamole nel bicchiere del mixer e frulliamo fino a renderla una crema liscia, aiutandoci con olio e acqua di cottura

4 di 11

Per la crosta di pane (e possibile sostituire questa procedura con crostini sbriciolati)

5 di 11

tagliamo la mollica di pane raffermo in pezzi e disponiamoli in un teglia con carta forno e lasciamo tostare in forno a 180° per circa 10/15 minuti facendo attenzione e a non farli bruciare

6 di 11

una volta tostate facciamo raffreddare e riduciamole in briciole

7 di 11

Togliamo la pelle dai filetti, massaggiano la carne con olio e saliamoli

8 di 11

un un recipiente uniamo alle briciole di pane la buccia li limone tirata e paniamo i filetti

9 di 11

disponiamoli su una teglia rivestita di carta forno e facciamoli cuocere 7 minuti in forno preriscaldato a 180° statico.

10 di 11

Per completare il piatto disponiamo la crema di scarole e adagiateci sopra i filetti di rombo, se volete potere decorare con zest di limone, briciole di pane tostato e polvere di prezzemolo

11 di 11

Buon appetito!

Commenti (0)