Tortino cuor.di cioccolato

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Mettere il cioccolato ed il burro in un pentolino con lo zucchero e cuocere a fiamma bassa finché il gli ingredienti siano sciolti in modalità di fiamma dolce mescolando il tutto.

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Mettere le uova in una ciotola con la farina amalgamare e aggiungere il composto al cioccolato mescolare con un frustino aggiungete un pizzico di sale cuocere ad una temperatura di circa 30/40 gradi per circa 2 minuti, dovrà risultare un composto denso ma fluido.

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Imburrare e infarinare 6 stampini riempiteli per 3 quarti, congelare per circa un ora, preriscaldato il forno a 220 gradi infornare per 15 minuti , togliere con attenzione dal forno capovolgere lo stampino sfornando i dolci su un piatto. Serviteli ancora caldi.

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A vostro gradimento aggiungere al composto un pizzico di cannella o una grattugiata di buccia d'arancio biologico.