STEP 1

Pulire i carciofi eliminando le foglie esterne e le punte, dividerli a metà eliminando la barba e tagliarli a fettine.

STEP 2

In una padella rosolare lo spicchio d'aglio in un bel giro d'olio, versare i carciofi, il prezzemolo tritato e cuocerli per 10 minuti aggiungendo un po d'acqua. Regolare di sale e pepe

STEP 3

Tagliare a cubetti la scamorza affumicata e il prosciutto a pezzetti.

STEP 4

Oleare delle piccole tortiere e rivestirle di pasta sfoglia. Adagiare i carciofi, il prosciutto cotto, la scamorza affumicata e versare l'uovo sbattuto.

STEP 5

Spolverare di parmigiano e infornare a 180° per 15 minuti circa.