STEP 1

Per prima cosa denocciolare le ciliegie e metterle a bagno nell’alchermes( meglio sarebbe cherry, ma non lo avevo) almeno per un’ora … ma di più è meglio

STEP 2

Preparare la frolla mescolando velocemente tutti gli ingredienti e metterla in frigo per almeno mezz’ora

STEP 3

Scolare le ciliege dal liquore e mettere il liquore in un pentolino con il latte, lo zucchero, la vanillina , i tuorli e la maizena, mescolare molto ben ee far rapprendere su fuoco dolce per fare la crema.

STEP 4

Preparare la glassatura facendo sciogliere a bagno maria la cioccolata con il cacao, il latte e il burro, quindi lasciar raffreddare

STEP 5

Ricavare dalla frolla metà dischetti grandi ( della misura dei pirottini o della teglia da muffins) e altrettanti più piccoli per coprire, lo spessore dovrà essere non superiore a 1/2 cm. Sistemare i dischetti più grandi nello stampo e farcirli con un cucchiaino abbondante di crema e la ciliegia, quindi coprire con l’altro disco piccolo e sigillare i bordi con una forchetta

STEP 6

Cuocere a 180° in forno possibilmente ventilato per 30 minuti, quindi coprire con la glassa usando una spatola e usare la forchetta per ricavare le classiche “righe”