STEP 1

Sbollentate per 5 minuti il riso. In una padella fate soffriggere una cipolla con l'olio, aggiungete le zucchine tagliate a rondelle sottili, salate e fate cuocere per 5 minuti.

STEP 2

Scolate il riso nelle zucchine cotte, spegnete il fuoco e fate raffreddare. Poi aggiungete l'uovo e il parmigiano grattugiato.

STEP 3

Stendete un rotolo di pasta sfoglia, bucherellatelo, farcitelo e chiudete con l'altro disco. Spennellate con un filo di olio e cuocete a 180°C per circa 30 minuti.