STEP 1

tritate il cioccolato e fondetelo a bagnomaria insieme al burro, mettete in una ciotola capiente e lasciate intiepidire.

STEP 2

Mettere i tuorli, il sale e metà dello zucchero e lavorate con le fruste,

STEP 3

unite la farina setacciata e con una spatola amalgamare.

STEP 4

Montate gli albumi con il resto dello zucchero (non troppo ferma) e incorporateli in più riprese.

STEP 5

Versate il composto all'interno di uno stampo imburrato e infarinato, cuocete in forno a 180° per circa 15 minuti circa, la torta dovrà rimanere umida all’interno.

STEP 6

Lasciate raffreddare e prima di servire spolverizzate con zucchero a velo.

STEP 7

Nel frattempo mettiamo il mascarpone in una boule e lavoriamolo con le fruste elettriche per ammorbidirlo.

STEP 8

Versiamo la crema di pistacchio e lavoriamo i due ingredienti con lo sbattitore elettrico fino a ottenere un composto spumoso e ben amalgamato.