STEP 1

Sbattere i tuorli con lo zucchero con una frusta a mano, unire la maizena ed incorporare.

STEP 2

In un pentolino scaldare il latte con la bacca di vaniglia, fino a sfiorare il bollore. Quindi aggiungere al latte caldo il composto di tuorli, amalgamare il tutto su fuoco medio, mescolando continuamente finché si addenserà.

STEP 3

Togliere dal fuoco, trasferire in una ciotola e unirla alla crema spalmabile al pistacchio. Spostare in una pirofila con la pellicola a contatto e far raffreddare, poi mettere in freezer per 3 ore.

STEP 4

Tagliare a cubetti, passare nell'uovo sbattuto, poi nel pangrattato e friggere in abbondante olio di semi ben caldo. Scolare su carta assorbente

STEP 5

Servire!