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Torta senza cottura con pistacchio e crema al mascarpone

1 porzioni
250 gr
biscotti al cacao
50 gr
pistacchi
125 gr
burro
50 gr
zucchero
20 gr
farina
250 ml
latte
250 gr
mascarpone
250 gr
panna
100 gr
Crema di pistacchio
q.b.
granella di pistacchi
2
tuorli
Passaggio 1 di 4

Mettere i tuorli in una ciotola e lavorarli con una frusta insieme allo zucchero, diluire con un po' di latte, aggiungere la farina e amalgamarla bene al composto di uova dopodiché aggiungere il restante latte. Mettete il composto così ottenuto sul fuoco e fare addensare senza mai smettere di mescolare. Una volta addensata copritela con uno pellicola e fate raffreddare.

Passaggio 2 di 4

In un robot da cucina mettere i biscotti al cacao, i pistacchi e frullate fino a ridurli in polvere. Aggiungere al composto il burro fuso. Sistemate il composto così ottenuto in uno stampo con cerniera del diametro di 22cm foderato con della carta forno aiutandovi con un cucchiaio a distribuirlo sulla base e ai lati x un altezza di circa 2cm. Mettere la base così ottenuta in frigo per almeno mezz'ora.

Passaggio 3 di 4

Mettete in una ciotola il mascarpone e lavoratelo con 50gr circa di panna liquida per diluirlo un po'. Aggiungere la crema che che avete preparato in precedenza e per ultimo aggiungete la restante panna montata a neve ben ferma

Passaggio 4 di 4

Prendere dal frigo la base di biscotti al cacao,stendere sulla superficie uno strato di crema di pistacchio, distribuite sopra la granella al pistacchio e infine, con un sac a poche, la crema al mascarpone decorando la torta a piacere aggiungendo dell'altra granella di pistacchio e frutta a piacere... Io ho scelto le ciliegie 🤩