STEP 1

Prepara la pastella con tutti gli ingredienti (farina, acqua, panna, gratuggiato o lievito alimentare). Frusta energicamente per eliminare tutti i grumi e lasciala riposare per almeno 30 minuti.

STEP 2

Pulisci gli asparagi, taglia le punte e riduci i gambi a rondelle.

STEP 3

Saltali in padella 5 minuti con un filo d’olio.

STEP 4

Spennella d’olio ogni foglio di pasta fillo e sovrapponili in una teglia.

STEP 5

Unisci gli asparagi e i pomodori secchi spezzettati alla crema di ceci.

STEP 6

Versa il composto nel guscio di pasta.

STEP 7

Decora la superficie con le punte degli asparagi a raggiera e ripiega i lembi della pasta fillo verso l'interno. Spennella leggermente anche i bordi con un fino di olio.

STEP 8

Cuoci in forno statico  a 180°C o ventilato a 170°C per 30/35 minuti. Sarà pronta quando la pastella si sarà rassodata e i bordi della pasta fillo risulteranno dorati e croccantissimi.

STEP 9

Lasciala intiepidire per una decina di minuti prima di tagliarla, così la fetta rimarrà perfettamente. Un filo d'olio, una spolverata di pepe e il pranzo è servito.